Apaisant et relaxant, le thé possède de nombreuses vertus nutritives.Il aiderait à prévenir des risques de cancers et d’inflammations. Le café, quant à lui, réputé pour ses valeurs stimulantes pourrait prévenir contre les maladies cardio-vasculaires. Il y a des adeptes du thé mais aussi ceux du café, mais laquelle de ces boissons est meilleure pour la santé ? Le nutritionniste Jean Michel Cohen tente de nous faire un point sur les bienfaits et les méfaits de ces boissons sur notre organisme.
Propriétés nutritionnelles du thé
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Il existe de nombreux types de thé. Le thé vert est celui qui possède plus de vertus selon Jean Michel Cohen, car il contient de la théine et de nombreuses substances antioxydantes de la famille des catéchines dont l’EPGC. Ce thé vert jouerait également un rôle dans la prévention d’une tension artérielle : « En effet, plus le stress augmente, plus la tension artérielle s’accroît et cela pourrait augmenter considérablement le risque de crise cardiaque ou d’AVC », explique Jean Michel Cohen. Il ajoute que parce qu’il est peu oxydant, le thé vert contient 10 fois plus d’EPGC que le thé noir et 2,5 fois plus que le thé Oolong. De plus, de nombreuses études ont démontré les vertus du thé, notamment sur la prévention du cancer des ovaires, grâce au nombre de ses antioxydants.
Les vertus nutritives du café
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Le médecin-nutritionniste Jean Michel Cohen nous rappelle les composants du café. Cette boisson est une excellente source de magnésium, de cuivre et de vitamines B2- B 3 et B5, rappelle-t-il. Si le café est aujourd’hui bien réputé et consommé par un grand nombre parce qu’il agît comme stimulant intellectuel, (il réveille le cerveau), ajoute le nutritionniste. En effet, ce dernier précise que chez l’adulte en bonne santé, il suffit d’une petite quantité de café pour augmenter sa capacité à se concentrer et à être vigilant dans ce qu’il fait.
Cependant, d’après les propos du médecin Cohen, chez d’autres personnes ayant des carences, le café peut entraîner une hyperexcitabilité nerveuse, suivie de crampes, troubles de sommeil et anxiété, d’où la nécessité de ne pas dépasser 6 à 8 tasses de cafés par jour. Pour les personnes très sensiblesà la caféine, le décaféiné est une alternative, propose le docteur Cohen, qui nous conseille de privilégier une consommation modérée du café, c’est-à-dire trois tasses par jour.
Méfaits du thé et du café, selon le nutritionniste
La théine et la caféine engendrent une accélération du rythme cardiaque, qui ne met pas en danger la santé en soi mais qui est désagréable au quotidien, explique le médecin spécialiste en nutrition Jean Michel Cohen : « Les boissons à base de thé ou de café comme les boissons gazeuses ne contiennent pas tous les antioxydants présents dans le café ou le thé, et se retrouvent généralement dans le café pressé ou filtré, ainsi que le thé infusé » ajoute-il.
Dans les boissons dérivées, il existe uniquement des extraits de thé ou de café qui n’auront pas les mêmes propriétés. En revanche, elles disposent d’une composition importante en caféine ou théine et leur consommation répétée peut être nocive sur la santé, note le médecin-nutritionniste. Il précise : « On peut avoir l’impression de ne boire qu’un café alors que dans certaines boissons, type Redbull, on en boit quatre d’un coup ».
Finalement, selon l’Organisation mondiale de la santé (l’OMS) boire du café et du thé très chauds pourrait être cancérigène. Cela pourrait en effet provoquer le cancer de l’œsophage. L’OMS rappelle que « très chaud » correspondrait à « 65 degrés Celsius ou plus ».